ジェノヴェーゼ
September 13 [Sun], 2009, 4:11
こちらはもうどっぷり秋です
うちのチェリートマトは今年もまた青い実をたくさん残したまま秋を迎えてしまいました
寒くなるのが早過ぎて毎年全て実が熟さないのです。
休暇から帰ってきて10日が経ちましたが、この間、コンサートあり、2つの結婚式にお招ばれし,,,その他色々、慌ただしくあっという間に過ぎてしまいました
が、
気分はなんだかまだイタリアを引きずってます。
秋の気配とともに、うちのハーブも少し元気がなくなってきました…
バジリコも早く食べないと枯れてしまう
という訳で,
今日はバジリコのペースト(Pesto alla genovese)を久しぶりに作りました。
約4皿分
□バジリコの葉 約80g
□オリーブ油 約80g
□松の実 約20g
□ニンニク 2片
□パルメザンチーズ 大匙山盛5
□塩、コショウ 適量
①松の実は軽くフライパンでローストします。
②ニンニクは、本来、生で使うようですが、生ニンニクはお腹に強すぎるので、うちではオリーブ油で中火で火を通します。
③1と2を冷ましてからパルメザンチーズ以外を全部ミキサーに投入。ミキサーした後にパルメザンチーズを入れて混ぜて出来上がり。
④茹でたてのパスタと和える。
今日は、茹でたジャガイモ1個も一緒にミキサーしました。
先日イタリアで食べたジェノヴェーゼペーストにジャガイモが入っていて食感が美味しかったのでマネしてみました。
お試しあれ
のお嫁さん、リンダはニコの20年来の友人です。
は、
の超豪華バカンスの港町、ポルトフィーノへ。
悪友兼親友のTちゃん
がうちに遊びに来てくれた時、
名前：正木叔子
